กลายเป็นเรื่องราวสุดสะเทือนใจสุดเศร้า  เมื่อมีผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ Yvonne Yee  ได้เขียนบทความหนึ่งเกี่ยวกับแม่ของเธอ และอยากจะฝากไว้เป็นอุทาหรณ์ ซึ่งแม่ของเธอนั้นชอบทานอาหารค้างคืน ซึ่งจริงๆแล้วไม่ดีต่อสุขภาพ เธอจึงอยากจะเตือนเท่านั้น เพราะเป็นประสบการณ์ที่ตัวเธอเจอมากับตัวเอง

คุณแม่ของสาวน้อยอายุ 19 คนนี้ เนื่องจากกินอาหารค้างคืนบ่อยจึงเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร น้ำหนักจาก 60 กิโลกรัม เหลือเพียง 28 กิโลกรัมภายใน 1 ปี หลังจากนั้นไม่นานก็เสียชีวิตลง เธอจึงมาเขียนบทความนี้เพื่อเตือนทุกคนไม่ให้ไปทานอาหารค้างคืน
ทุกครั้งที่คุณอุ่นอาหารค้างคืน จะเพิ่มสารกลุ่มเฮตเตอโรไซคลิกอามีนให้มีมากขึ้น ซึ่งสารกลุ่มเฮตเตอโรไซคลิกอามีนจะแปรสภาพเป็นพิษหากทิ้งไว้สักพัก มีผลเสียต่อตับและไต ก่อให้เป็นมะเร็งได้


หวังว่าทุกครอบครัวจะทำอาหารเพียงพอต่อมื้อแค่นี้ก็จะไม่มีอาหารเหลือให้ค้างคืน การทานอาหารค้างคืนถือเป็นเรื่องธรรมดาของทุกครอบครัว แต่มันกลับมีผลร้ายแรงอย่างที่เราคาดไม่ถึง

แพทย์วินิจฉัยว่าคุณแม่ของเธอเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร ส่วนครึ่งล่างของกระเพาะต้องถูกตัดทิ้งไป รับการบำบัดเคมีถึง 8 ครั้ง ตอนแรกเธอคิดว่าสามารถควบคุมได้แล้ว แต่ไม่นานหลังจากนั้นมะเร็งก็ลุกลามเพิ่มอีก จนเสียชีวิตในที่สุด


ถึงแม้ว่าเหตุผลที่ว่าทานอาหารค้างคืนเป็นระยะเวลานานจนทำให้เป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร จะมีความเกี่ยวข้องหรือไม่ เรายังต้องรอผลการวิจัยต่อไป แต่หากมองในมุมโภชนาการและอนามัยของอาหารแล้ว อาหารค้างคืนนั้นอาจมีพิษที่อาจก่อให้เกิดโรคเกี่ยวทางเดินอาหารและลำไส้ได้อยู่ดี

ภาพจาก เฟซบุ๊ก Yvonne Yee
Cr:https://www.siamnews.com